Ο Διαιτολόγος – Διατροφολόγος Ταταράκης Μανώλης γεννήθηκε τον Αυγουστο του 1989 στην Αθήνα.

Ολοκλήρωσε τις σπουδές του στο τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας του Α.Τ.Ε.Ι. Κρήτης. Αποφοίτησε εκπονώντας την Πτυχιακή του εργασία με θέμα:
‘’Αξιολόγηση της Σύστασης Σώματος και Σύγκριση μεταξύ των διαφορετικών Μεθόδων υπολογισμού των Ενεργειακών Αναγκών Ενηλίκων Αθλητών Ερασιτεχνικού Ποδοσφαίρου.’’

Μέτα την αποφοίτησή του πραγματοποίησε την πρακτική του άσκηση στο Ναυτικό Νοσοκομείο Αθηνών (Ν.Ν.Α.) όπου με τη βοήθεια της προισταμένης του κ. Κυριακοπούλου Κωνσταντίνας έλαβε μέρος στη σύνταξη κλινικών διαιτολογίων αλλά και στην παροχή διαιτολογικής στήριξης-παρακολούθησης προ-εγχειρητικών και μετα-εγχειρητικών νοσηλευομένων ασθενών. Επιπλέον συμμετείχε στη μηνιαία παρακολούθηση εξωτερικών ασθενών του Ναυτικού Νοσοκομείου Αθηνών με πραγματοποίηση ανθρωπομετρικών μετρήσεων και σύνταξη Διαιτολογικών προγραμμάτων.

Αφού ολοκλήρωσε την Πρακτική του Άσκηση και εκπλήρωσε τις Στρατιωτικές του υποχρεώσεις άνοιξε το δικό του ιδιόκτητό επαγγελματικό χώρο, στην Περιοχή του Βύρωνα, επί των οδών Χρυσοστόμου Σμύρνης και Αδαμαντίου Κοραή 5-7. Όπου με τη βοήθεια της γνώσης και πιστοποιημένων μηχανημάτων, από το Φεβρουάριο του 2016, πραγματοποιεί λεπτομερείς ανθρωπομετρικές μετρήσεις για τη σύνταξη σωστότερων Διαιτολογίων προς τον ασθενή.

Από την αρχή της φοιτητικής του δραστηριότητας μέχρι σήμερα ο Ταταράκης Μανώλης έχει παρακολουθήσει πλήθος Συνεδρίων – Ημερίδων με θέμα την Διατροφή και όχι μόνο. Η συμβουλή του:
‘’…Το φαρμακο σου ειναι η τροφη σου…’’